وقتی قصد خرید ویلا یا حتی یک واحد آپارتمانی دارید، به چه چیزهایی فکر میکنید؟ احتمالاً بعد از بررسی فضای کلی، خیلی زود به سراغ آشپزخانه میروید تا ببینید آیا فضای کافی دارد یا نه. آشپزخانه یکی از پرکاربردترین بخشهای هر خانه است و به همین دلیل بسیاری آن را قلب تپنده خانه میدانند. از این رو بسیار مهم است که این فضا کاربردی باشد، فضای کافی داشته باشد، بخشهای مختلف آن درست جانمایی شده باشند و نورگیری خوبی هم داشته باشد. از سوی دیگر، آشپزخانه باید از نظر طراحی کاملاً با سایر بخشهای ویلا هماهنگ باشد؛ در واقع طراحی آن باید به همان سبک کلی طراحی ویلا انجام شود.
با توجه به اهمیت این موضوع، در ادامه درباره اصول طراحی، ایدههای کاربردی، سبکهای پرطرفدار و متریال مناسب برای طراحی آشپزخانه ویلا صحبت خواهیم کرد؛ بنابراین اگر قصد ساخت ویلا در آبسرد یا حتی طراحی ویلا در دماوند دارید، این مطلب را از دست ندهید.
تفاوت آشپزخانه ویلایی با آشپزخانه آپارتمانی
همانطور که گفتیم آشپزخانه یکی از مهمترین فضاهای هر واحد مسکونی است. بااینحال آشپزخانه ویلایی ویژگیهایی دارد که آن را از آشپزخانه آپارتمانها متمایز میکند.. در این بخش قصد داریم تفاوتهای مهم بین این دو سبک آشپزخانه را به چند لحاظ مختلف بررسی کنیم.
نقش سبک زندگی ویلایی (مهمانیمحور بودن)
معمولاً کسانی که در ویلاهای معمولی، دوبلکس یا حتی باغ ویلاها زندگی میکنند، خیلی زیاد اهل دورهمیهای خانوادگی و مهمانی هستند. از این رو آشپزخانه نباید فقط فضایی برای پختوپز باشد؛ در واقع طراحی داخلی آشپزخانه ویلا باید به نحوی باشد که فضای کافی برای حضور چند نفر و حتی صرف غذا هم داشته باشد.
ارتباط مستقیم با تراس، حیاط و باربیکیو
در بسیاری از ویلاها، آشپزخانهها دسترسی مستقیمی به فضای بیرونی (تراس یا حیاط) دارند؛ بنابراین آشپزخانه باید طوری طراحی شود که دسترسی به فضای باربیکیو آسان باشد.
نیاز به نور بیشتر و تهویه قویتر
همانطور که گفتیم آشپزخانه ویلا معمولاً به فضای بیرون دسترسی دارد و به همین دلیل بهتر است که برای نورگیری و تهویه بهتر، سقف بلند باشد و از پنجرههای سرتاسری استفاده شود.
تفاوت متریال و دوام در برابر رطوبت و تغییرات دما
از آنجا که ویلاهای مناطق شمالی یا سردسیر، بیشتر در معرض رطوبت و نوسانات دمایی هستند، باید برای انتخاب متریال کابینت، کف و دیوار حتماً شرایط اقلیمی را در نظر بگیرید.
اصول طراحی آشپزخانه ویلا
طراحی آشپزخانه باید تلفیقی از کاربردی بودن، زیبایی و هماهنگی با سبک زندگی خاص ویلا باشد. خوشبختانه در طراحی آشپزخانه ویلا دست طراح بازتر است. در ادامه درباره اصول طراحی آشپزخانه ویلایی صحبت خواهیم کرد.
نورگیری دوطرفه و استفاده از بازشوهای بزرگ
یکی از مهمترین مزایای ویلا، امکان نور طبیعی از چند جهت است. در طراحی آشپزخانه ویلا باید از این مزیت استفاده کرد و با قرار دادن پنجرههای بزرگ، نور طبیعی را به همه فضا رساند.
جریان رفتوآمد در پلان ویلا
آشپزخانه باید جایی قرار بگیرد که به نشیمن، ناهارخوری، ورودی اصلی و فضای باز دسترسی راحتی داشته باشد. البته این موضوع نباید باعث این شود که آشپزخانه در مسیر رفتوآمد قرار بگیرد.
مثلث کار
یکی از مهمترین اصولی که باید در طراحی آشپزخانه لحاظ شود، قاعده مثلث کار است؛ یعنی جانمایی بهینه اجاق، سینک و یخچال. آشپزخانه ویلاها معمولاً بزرگتر است ولی این بزرگ بودن نباید باعث دسترسی سخت به این سه نقطه شود.
طراحی آشپزخانه اوپن با جداسازی جزئی (Partial Open)
در ویلاها معمولاً آشپزخانهها بهصورت اوپن طراحی میشوند؛ اما گاهی لازم است که مرز ظریفی بین فضای نشیمن و آشپزخانه در نظر گرفته شود. این جداسازی را در آشپزخانه باز ویلایی میتوان با استفاده از جزیره یا اختلاف سطح انجام داد.
ارتباط آشپزخانه با تراس و فضای نیمهباز
طراحی آشپزخانه باید بهگونهای باشد که دسترسی راحتی به تراس، حیاط یا فضای نیمهباز داشته باشد؛ برای مثال میتوان با یک در کشویی شیشهای این ارتباط را برقرار کرد.
طراحی جزیره در آشپزخانه ویلا
جزیره آشپزخانه باید بهگونهای طراحی شود که مرکز تعاملات خانوادگی باشد. البته با طراحی اصولی میتوان چند کارکرد برای جزیره آشپزخانه ویلا در نظر گرفت. در این قسمت به شما خواهیم گفت که در طراحی جزیره آشپزخانه ویلا به چه نکاتی باید توجه کنید:
فاصله استاندارد جزیره تا کابینتها
جزیره باید حداقل ۱۰۰ سانتیمتر با کابینتها فاصله داشته باشد تا امکان باز شدن کشوها، ایستادن همزمان دو نفر و عبور و مرور فضای کافی وجود داشته باشد.
جزیره اجتماعی برای دورهمی
در سبک ویلایی میتوان جزیره را بهگونهای طراحی کرد که نقش یک میز گفتگو، محل سرو نوشیدنی یا پیشخوان غذا را ایفا کند. بر این اساس میتوان برای آن صندلی، فضای ذخیرهسازی و حتی یک بار در نظر گرفت.
متریال مناسب برای جزیره در مناطق سردسیر
در ویلاهایی که در مناطق سردسیر قرار دارند، باید از متریالهایی استفاده کنید که در برابر انقباض و انبساط مقاوم باشند. سنگهای مهندسیشده (مثل کوارتز) و چوب ترمووود از بهترین گزینهها هستند.
اهمیت دو آشپزخانه در ویلا (آشپزخانه تمیز و کثیف)
ویلاها بهخصوص برای کسانی که اهل رفتوآمد هستند، باید یک آشپزخانه دوم هم داشته باشد: یکی برای پذیرایی و دیگری برای آشپزی. در این بخش خواهیم گفت که آشپزخانه دوم چه مزایایی دارد و چطور باید در پلان ویلا جانمایی شود.
نقش آشپزخانه دوم در مدیریت آشپزی سنگین
در ویلاهایی با سبک زندگی مهمانیمحور، وجود آشپزخانه دوم یا «مطبخ» مانع پخش بوی غذا و انتقال سر و صدای پختوپز به فضای اصلی میشود.
بهترین محل جانمایی آشپزخانه پشتی
مطبخ یا آشپزخانه دوم باید به یک فضای بیرونی مثل حیاط پشتی راه داشته باشد تا هم جابجایی مواد غذایی راحتتر باشد و هم اینکه تداخلی با فضای نشیمن یا آشپزخانه اصلی نداشته باشد.
انتخاب متریال مناسب برای آشپزخانه ویلا
شرایط اقلیمی، میزان نور و سبک کلی دکوراسیون، همه در انتخاب متریال آشپزخانه ویلایی نقش دارند. متریالهای مورد استفاده در این فضا باید مقاوم، زیبا و متناسب با شرایط اقلیمی باشند. در ادامه بیشتر راجع به این موضوع صحبت خواهیم کرد:
کابینت
در ویلاها بهویژه در مناطق مرطوب یا با نوسانات دما، انتخاب جنس کابینت اهمیت زیادی دارد. با این حساب موارد زیر را میتوان از بهترین گزینهها دانست:
- MDF با روکش مقاوم به رطوبت (هایگلاس یا پلیگلاس): مقرونبهصرفه و تنوع رنگی بالا.
- ترمووود: مقاوم در برابر رطوبت و تغییر دما، ظاهر طبیعی و لوکس.
- PVC: کاملاً ضدآب و مقاوم، مناسب برای ویلاهای شمالی یا استخردار.
صفحات رویه
سطح کانتر باید مقاوم و زیبا باشد ولی درعینحال باید بهراحتی تمیز شود؛ بنابراین میتوان از گزینههای زیر استفاده کرد:
- کوارتز: مقاوم در برابر خراش، لکه و حرارت و تنوع رنگی زیاد.
- کورین: یکپارچه و بدون درز، مناسب طراحیهای مدرن.
- سرامیک اسلب: گزینهای لوکس و مقاوم در برابر حرارت و ضربه.
کفپوش
کف آشپزخانه باید ضد لغزش و مقاوم در برابر رطوبت باشد و راحت هم تمیز شود؛ بنابراین گزینههای زیر از بهترینها هستند:
- پارکت مقاوم یا لمینتهای ضدآب
- سنگ طبیعی یا اسلب
- سرامیکهای ضد لغزش
پوشش دیوار
دیوار آشپزخانه در معرض بخار، روغن و رطوبت است. از این رو بهتر است از گزینههای زیر برای دیوارها استفاده کنید:
- سرامیک تا سقف
- رنگهای قابل شستوشو یا پوشش نانو ضدآب
ایدههای ترند طراحی آشپزخانه ویلا در ۱۴۰۴
ترندهای طراحی آشپزخانه هر سال تغییر میکنند و در سال ۱۴۰۴ هم سبکهای طبیعی، ارگانیک و نیمهباز بیش از گذشته دیده میشوند. در این بخش چند ایده آشپزخانه ویلا را با هم بررسی خواهیم کرد.
- آشپزخانههای نیمهباز: ترکیب فضای باز و بسته با حفظ مرز ظریف بین نشیمن و آشپزخانه با استفاده از شیشه یا جزیره.
- شیشههای سقفی و پنجره سرتاسری: افزایش نور طبیعی و حفظ ارتباط بصری با فضای سبز بیرونی.
- کابینتهای ارگانیک و منحنی: کابینتهایی با فرمهای منحنی، گوشههای نرم، الهام گرفته از فرمهای طبیعت و بدون دستگیرههای تیز.
- استفاده از رنگهای گرم و متریال طبیعی: رنگهای خاکی، کرم، آجری و زیتونی در کنار متریالهای طبیعی مثل چوب، حصیر و سنگ خام.
نکات مهم طراحی آشپزخانه ویلا در مناطق سردسیر
برای طراحی آشپزخانه در اقلیمهای سردسیر باید علاوه بر نکات قبلی، موارد دیگری را هم در نظر بگیرید. در این قسمت قصد داریم درباره این نکات صحبت کنیم.
- برای حفظ دما، جلوگیری از یخزدگی و کاهش اتلاف انرژی باید از پنجرههای دو یا سه جداره استفاده کرد.
- در این اقلیمها باید از متریالهایی مانند سنگ مهندسیشده و ترمووود استفاده کرد که در برابر انبساط–انقباض مقاوم هستند.
- در ویلاهای سردسیر که پنجرهها بیشتر بسته میمانند، باید از هودهای قویتر از مدلهای آپارتمانی استفاده کرد.
- برای جلوگیری از انتقال سرما از کف بهتر است از سیستم گرمایش از کف استفاده شود.
اشتباهات رایج در طراحی آشپزخانه ویلا
در این بخش، رایجترین اشتباهاتی که ممکن است در طراحی آشپزخانه ویلا رخ دهد را بررسی خواهیم کرد:
- قرار دادن اجاق زیر پنجره
- فاصله کم جزیره و کابینت
- نورگیری فقط از یک سمت
- انتخاب MDF معمولی در مناطق مرطوب
- در نظر نگرفتن بازشو برای رفتوآمد به تراس یا حیاط
هزینه طراحی و اجرای آشپزخانه ویلا
هزینه طراحی و اجرای آشپزخانه ویلا به عواملی نظیر متریال انتخابی (کابینت، کف، صفحه رویه)، سبک طراحی (کلاسیک یا مدرن)، متراژ آشپزخانه، نقشه پلان و شرایط اقلیمی بستگی دارد. هرچقدر پلان آشپزخانه پیچیدهتر و نیازمند تجهیزات خاصتری باشد، هزینه نیز افزایش پیدا میکند. برای برآورد دقیق، پیشنهاد میکنیم از ابزار محاسبه آنلاین هزینه ساخت ویلا استفاده کنید.
جمعبندی
آشپزخانه قلب ویلا است؛ فضایی که نقش مهمی در تعامل خانواده و زیبایی دکوراسیون ایفا میکند. طراحی اصولی آشپزخانه ویلا باید ترکیبی از عملکرد، زیبایی، سازگاری اقلیمی و سبک زندگی ساکنان باشد. با رعایت نکات مطرحشده در این راهنما میتوان آشپزخانهای خلق کرد که سالها کاربردی، دلنشین و جذاب باشد.
سؤالات متداول
بهترین سبک برای طراحی آشپزخانه ویلا چیست؟
سبک آشپزخانه باید متناسب با سبک کلی ویلا باشد؛ اما سبکهای مدرن و مینیمال با متریال طبیعی در ویلاهای امروزی محبوبتر هستند.
آیا داشتن دو آشپزخانه در ویلا ضروری است؟
در ویلاهای بزرگ، آشپزخانه دوم (مطبخ) باعث میشود که آشپزخانه اصلی همیشه تمیز و مرتب باشد و بوی غذا هم به دیگر قسمتهای ویلا منتقل نشود.
مناسبترین متریال برای آشپزخانه ویلا چیست؟
متریالهایی مانند کوارتز برای صفحه رویه، MDF ضد رطوبت یا ترمووود برای کابینت و سرامیکهای ضد لغزش برای کف از بهترین گزینهها هستند.
برای ویلاهای کوچک چه نوع چیدمانی بهتر است؟
چیدمان آشپزخانه ویلا بهتر است به شکل L یا U با یک جزیره کوچک متحرک باشد.
طراحی آشپزخانه ویلا در مناطق سردسیر چه تفاوتهایی دارد؟
در این ویلاها باید از شیشههای چند جداره، گرمایش از کف، متریال مقاوم به سرما و هودهای قویتر استفاده کرد.
